「大倉」は、
愛媛県漁連東予地区の煮干入札指定商社です

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電話・FAXのご注文も承ります

TEL 0896-24-2061
FAX 0896-24-2747

受付 9:00~18:00
(日曜・年末年始・お盆など特定の祝日は休業、翌営業日の確認になります)

年間通して、安定した良質のいりこをご提供

脂肪が少ないかたくちいわしの最漁期は6月から8月。
8月半ば、雑味のもとになる脂肪を蓄えたいわしが増え始めたら漁も終わりです。
この短い期間に採れたいわしは、どれも30分以内に加工され、愛媛県漁連に出荷されます。

そこで競争入札が行われるのですが、入札権を持っている商社しか参加できません。
当社は、愛媛県漁連東予地区の煮干入札指定商社です。すべての入札会に参加し良質のいりこを厳選します。
一年を通して、安定した品質の商品を適正な価格でご提供できるのは、指定商社だからです。

恵まれた漁場と加工技術。美味しい理由がここにある

いりこの種類と主な用途

銘柄 サイズ 漁獲時期 食の用途
いりこ 大羽 8cm以上 6月上旬〜7月中旬 産卵後の親魚。旨味がはっきりとし濃く出る。
中羽 6~8cm 7月下旬〜9月上旬 あっさりめの出汁になる。
小羽 4~6cm 7月上旬〜7月下旬 そのまま食す。
出汁を取る場合、味はあっさりしている。
かえり 3~4cm 7月上旬〜7月下旬 稚魚を乾燥させたもの
そのまま食べるか、佃煮などに加工。
ちりめん
(しらす)
1~3cm 7月上旬 孵化したばかりの鰯の稚魚の総称。
しっかり乾燥させるため常温でも2か月ほど日持ちがする。

※漁獲時期はその年の海の様子によって異なることがあります。

ひうち媛いりこについて

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